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詳細資料ISBN：9789866807817 叢書系列：BON MATIN 規格：平裝 / 216頁 / 32K/ 13 X 19 CM / 普通級/ 雙色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 ◆日本AMAZON評價五顆星 每次做菜，除了用鹽、糖、醬油、醋，你還會用到哪些調味料？ 買回來的XO醬、巴薩米克醋，是否總是擱著沒在用？ 你知道烹調時必須先加糖再加鹽？ 什麼調味料又是調味失敗時，所向無敵的救星？ 熱可可灑點黑胡椒，能增添風味？ 香草冰淇淋淋上橄欖油，香甜的味道會更順口？ 一說到料理，調味即是個關鍵，然而你真的知道如何運用廚房裡的瓶瓶罐罐嗎？本書作者除了詳述調味料的基本成分、特性、食療效果等，並糾正一般人錯誤的使用觀念外，同時還提出不少調味料的神奇用法，絕對能給你意想不到的新滋味。全書共收錄常用基本調味料、特殊經典調味料、各色香料及異國調味料等共73種，最後還附上「調味料的簡易食譜」方便讀者迅速檢索。相信只要這本書在手，烹飪新手的你也能變身五星級大廚！作者簡介青木敦子 食物調理家，義大利菜研究家，營養師。曾在翡冷翠、米蘭、杜林、波隆那學習義大利菜。主要以食物調理家的身份活躍於TV節目中，此外也親自開發餐廳．咖啡廳的菜單，在代官山的沙龍裡設有義大利菜教室。著作有《調味料用得好，新手也能變大廚》、《用橄欖油取代奶油做點心》、《橄欖油日本料理》（以上為扶桑社出版）、《利用冰箱完成冰涼甜點》（河出書房新社）等。譯者簡介何姵儀 因為世紀名作《性福濕樂園》一舉得子，兢兢業業的日文譯者。今後將以閒妻涼母和專職譯者為人生目標，繼續為眾多讀者們努力奮鬥。個人歷年作品請參考：YARUKINASHIKO.BLOGSPOT.COM/；最新個人簡介請參考「譯者資料庫」：TRANSLATORS-DATABASE.BLOGSPOT.COM/2010/01/PEIYIHO.HTML。 |
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資料來源：博客來
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